Tenia ganas de resumir lo que para mi son las mejores prácticas y mi filosofía a la hora de cocinar, son consejos simple de entender y fáciles de aplicar, tanto para los que están empezando como los que ya cocinan.
1) Cocinar hace bien para la cabeza, el estómago, el corazón y el alma.
2) Para cocinar rico, el único ingrediente que no puede faltar es ganas.
3) Compre fresco cocine fresco.
4) Enséñeles a cocinar a sus hijos desde pequeños, valorarán comer rico y valorarán a las personas que le preparan y sirven su comida.
5) Trate de comer comida recién hecha, energéticamente es muchísimo mejor. Eso de cocinar el lunes para toda la semana es un error.
6) Siempre puede encontrar la receta perfecta, búsquela, Google o Youtube su mejor pinche de cocina.
7) Calcule bien los tiempos en la cocina, si tiene amigos que siempre llegan tarde no los invite.
8) Cocine con menos sal y más sabor.
9) Es más fácil picar, pelar, remojar, moler los ingredientes antes y dejar todo listo antes de iniciar la preparación de la receta.
10) No cocine con productos ligth, si quiere bajar de peso coma de todo pero menos.
11) Nunca pero nunca ocupe caldos en cubos, hacer un caldo es fácil.
12) Nunca pero nunca ocupe sopas o cremas en sobré, hacerlas es mucho más fácil aún.
13) Si va a comprar carne, por favor no en bolsa (excepción dry aged), y menos congelada, busque carnicería de barrio y pregunte x vacuno en bara, esa compre, le va cambiar la vida.
14) El cordero es sano y muy sabroso aprenda a cocinarlo y comerlo, no se quede con el mito que es pesado y grasoso (En varios países como Inglaterra es la carne que más consumida).
15) Compre pescado en el mercado central o en caleta de pescadores, va estar entre 2 a 30 días más fresco que el del supermercado. (o consigue un dato de los que reparten a restaurantes)
16) Si el ingrediente que va usar viene en caja, y esta tiene más de 3 ingredientes en su contenido o alguno de los ingredientes no tienes idea que es, no lo compres.
17) Si tienes que cocinar verduras como espinacas, alcachofas, brócolis, repollitos bruselas, prefiera cocinarlas al vapor, con agua hirviendo pierden más de la mitad de las vitaminas y las otras vitaminas que quedan las deja mal heridas.
18) Haga una vez al año salsa de tomate, es un producto que consumen mucho los niños y la que venden es de terror.
19) Hacer conservas de fruta en el verano es fácil, los tarros que venden tiene al menos 40% de azúcar!!!!.
20) Aprenda a tomar te, café, cerveza, vino y whisky, son mundos apasionantes se va sorprender.
